Nuestra historia: ¿cómo nació Mezcal Real Minero?

Te contamos cómo nació Mezcal Real Minero: somos cuatro generaciones dedicadas a los destilados de agave en Santa Catarina Minas, Oaxaca. Nuestro lema es “Porque solo lo auténtico perdura” y esto se debe a que nuestro discurso es sólido y honesto: el mezcal ha sido parte de nuestro linaje antes de que hubiera un gran interés por esta bebida.

Nuestra tradición se remonta a finales del siglo XIX, cuando todo era muy distinto en Santa Catarina Minas. Sabemos por pláticas familiares que nuestro mentor fue nuestro bisabuelo Francisco Ángeles o Papá Chico, como le conocían en nuestra familia, o Chico Talón en el pueblo. Él fue el primer eslabón en la forja de nuestro legado familiar. Es la raíz de Mezcal Real Minero.

Las condiciones de antaño en el oficio de “sacar mezcal” eran muy precarias, según nos platicaron nuestras abuelas y abuelos. No era posible dedicarse a otra actividad en toda la región y esta labor se hacía por necesidad, ya que representaba la única fuente de ingresos. Originalmente, el nombre que se daba a quienes producían mezcal hasta inicios del siglo XXI era el de palenqueros.

Una actividad prohibida

Es así como Papá Chico, al igual que otros palenqueros del pueblo, se arriesgaban a hacer mezcal pues en ese momento era una actividad ilícita. Se internaban en el monte a destilar mezcal minero, el nombre que se le da desde entonces a los destilados de nuestra localidad. A través de largas faenas a la intemperie y con procesos rudimentarios, empleando las mismas técnicas que mantenemos vivas hasta hoy día en nuestro palenque, elaboraban este destilado.

Como muchas cosas buenas que suceden en la vida, a veces se comienza más por la necesidad que por el gusto, Lorenzo Ángeles Mendoza, nuestro padre, desde temprana edad se inició en esta labor de la mano de Papá Chico, su mentor.

A regañadientes y sin opciones para dedicarse a otra actividad en aquel momento, aprendió bajo un estricto rigor el oficio de elaborar mezcal minero. La vida en el campo y el palenque era realmente dura. Pero, Lorenzo tenía otras aspiraciones en la vida y dejó el mezcal pendiente por un momento.

El amor por ser campesino

El campo, los magueyes y el mezcal fueron inspiración y algo natural en la vida de nuestro padre, quien gozó de la compañía de su gran aliado, Nicolás Arellanes, quien era su primo, compadre y padrino.

Fue con él, con quien en 1978 decidieron adquirir el primer palenque de la familia, el más antiguo hoy día en Santa Catarina Minas. Este sería un paso determinante en la historia actual de Real Minero y tras una década de dedicarse a otras actividades, nuestro padre regresó a elaborar mezcal minero.

Nosotros continuamos esta herencia con orgullo y dedicación en el palenque La Concepción y aquí te compartimos una línea de tiempo de nuestro camino recorrido:

No teníamos ninguna marca

1994

Pusimos una pequeña tienda en Ocotlán y el mezcal se vendía en garrafones de plástico y botellas recicladas tapadas con olotes (el centro de la mazorca). Llevaban como intento de etiqueta un pequeño pedazo de papel fotocopiado que pegábamos con pegamento en barra. En aquellos años la etiqueta solo llevaba el nombre de la tienda “Auténtico mezcal Minero”, la variedad de mezcal (minero, pechuga y tobalá) y la dirección de la tienda.

Nuestra primera etiqueta

1999

Primera etiqueta de Real Minero antes de la marca

Un amigo que trabajaba en un taller de serigrafía nos hizo la primera etiqueta, un pequeño cuadrito de 6 x 4 cm donde aún no aparecía marca alguna, solo el nombre de la tienda y el tipo de mezcal.

Nuestra segunda etiqueta

2004

Posteriormente, tuvimos una segunda etiqueta para una botella cuadrada que en aquellos años todos, o casi todos, usábamos en el mezcal: tenía un fondo verde y aparecía el primer logotipo de Mezcal Real Minero.

Un nuevo cambio

2005

Se hizo una renovación en la etiqueta donde usamos tres colores: rojo, azul y negro. Cada uno correspondía a una variedad específica. Para estas fechas, la NOM 070-SCFI-1994 ya estaba en vigor por lo que dejamos de llamarle minero a nuestro mezcal para usar la categoría reconocida: sustituimos este término por el de mezcal joven, mientras que para el mezcal de pechuga se siguió usando el mismo nombre.

Primera edición de colección

2008

Por el treinta aniversario de nuestro palenque, la etiqueta fue diseñada en forma de una espiral abrazando la botella y la variedad de la misma fue un maguey canastuda (Agave americana), en un lote total de 120 botellas (agotado).

Exportamos a Europa

2010

Por primera vez en ese año exportamos a Alemania gracias al importador Axel Huhn (@mezcaleriaberlin) y en ese mismo año surgió la etiqueta que usamos actualmente. El boceto inicial fue realizado en Oaxaca por diseño Morpho, con ajustes finales de Nils Dallman. En esa primera versión, la etiqueta era llenada a mano y firmada por nuestro padre Lorenzo Angeles Mendoza, primer maestro palenquero de Real Minero.

Cambio de etiqueta

2011- 2025

La etiqueta tuvo una modificación en su tipo de papel e impresión, se dejó la serigrafía por una impresión digital. Durante ese lapso de tiempo y hasta 2019, a las etiquetas se les ponía el pegamento de manera manual y la integraban cinco piezas.

Segunda edición de colección

2012

Salió la segunda edición de colección y con ella decidimos hacer las colecciones de manera permanente, esta se llamó: La casa de los 26 maestros mezcaleros, un tributo post mortem a maestros mezcaleros que hicieron mezcal en nuestro palenque. En esta lista aparecieron nuestro bisabuelo y abuelo, así como muchos tíos.

Inicio de exportación a EE. UU.

2015

William Scanlan III (@heavymetl) esperó pacientemente tres años antes de poder hacer el primer envío. En ese año, por primera vez la etiqueta se hizo en otro idioma. Así mismo, la ficha técnica se amplió y comenzamos a anotar los porcentajes de maguey en cada mezcla.

Etiquetas en papel adherible

2017

Tras la muerte de nuestro padre en diciembre de 2016, el llenado de etiquetas comenzó a ser menos práctico, así que buscamos la solución de tener un papel adherible, que fueran menos piezas de la etiqueta y que el corcho tuviera el logo grabado para una mayor seguridad.

Más ediciones especiales de colección

2018

Se hicieron más ediciones de colección para conmemorar el cuarenta aniversario de nuestro palenque. En esa ocasión se hicieron tres. Una de ellas fue la del Niño Palenquero, haciendo homenaje a lo divino, lo masculino y lo femenino.

Datos en la etiqueta

2019

Desde ese año y hasta hoy en día, todos los datos de la etiqueta vienen impresos, aún en los lotes muy pequeños.

Cambios por la NOM 070

2022

En 2022, dejamos de usar la palabra "mezcal" por lo dispuesto en la NOM 070.

Cambios en gerencia de producción

2025

Después de ocho años con el cargo de gerente de producción, Edgar Ángeles Carreño deja de formar parte de Real Minero para continuar sus proyectos profesionales y personales. Los lotes producidos a partir del segundo semestre de 2025 ya no aparecen con su nombre como maestro palenquero y en la etiqueta se lee "Equipo Real Minero". Nuestro proyecto familiar quiere seguir adelante con lógicas comunitarias y el reconocimiento a todas las personas que son parte.

Nuestra historia, la historia de Real Minero, es una muestra viva de nuestra autenticidad. Para nosotros, el mezcal ha sido y es nuestra forma de vivir y apreciar el mundo.